Preparar un espresso perfecto no solo se trata de tener la mejor máquina de café espresso, sino de conocer los secretos y técnicas que hacen que cada taza sea una experiencia única. Por ello, en La Rocca queremos guiarte para que puedas lograr el espresso perfecto.
1. Puesta en marcha:
Debes asegúrate de que la máquina esté limpia y correctamente calentada. La temperatura ideal del agua debería estar entre 90-96°C.
2. Selección y molienda del café:
Utiliza café fresco y de alta calidad, y ajústalo según las recomendaciones del fabricante para tu máquina La Rocca. La molienda del café debe ser fina y uniforme para garantiza una extracción óptima y resaltar los sabores del café.
3. Dosificación del café:
Mide con precisión la cantidad de café que dosificarás en el portafiltro, generalmente se recomienda utilizar entre 18 y 20 gramos para preparar un espresso estándar.
4. Nivelación y compactación:
Nivela uniformemente el café en el portafiltro y, posteriormente, presiona con constancia, aplicando la presión sugerida por la SCA (9-13 kgf) para obtener mejores resultados.
5. Colocación del portafiltro:
Inserta el portafiltro en la máquina de manera segura y asegúrate de que esté bien ajustado.
6. Iniciando la extracción:
Inicia la extracción y supervisa el tiempo. El objetivo es lograr un tiempo de extracción de 25-30 segundos para obtener un espresso estándar.
7. Volumen y aspecto del espresso:
El volumen del espresso debe ser de aproximadamente 30 ml. Observa la crema: debe ser consistente, suave y tener un color dorado.
8. Control de calidad:
Si algún espresso no cumple con los estándares de calidad, como tiempos de extracción inadecuados o sabores no deseados, debes descartarlo.
9. Limpieza y mantenimiento:
Después de cada extracción, limpia el portafiltro, la ducha y cualquier residuo de café. Purga la máquina de café para seguir manteniéndola en óptimas condiciones.
10. Ajustes y experimentación:
Haz modificaciones conforme al perfil de sabor que prefieras y explora diversas configuraciones para perfeccionar tu técnica.
Con estos pasos, estás listo para preparar tu café espresso ideal. Recuerda que los pasos son generales y podrían variar ligeramente según el modelo específico de la máquina La Rocca. ¡A disfrutar de tu café!
